Breakfast Food : Mixed Vegetable Stew Recipe

Mixed Vegetable Stew Recipe

स्वादिष्ट मिश्रित सब्जी स्टू को किसी भी नाश्ते (इडली, डोसा, अप्पम, इडियप्पम, ब्रेड टोस्ट और बटर पाव बन्स) के साथ लिया जा सकता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट आहार है, इसे आप सुबह के नाश्ते में भी ले सकते है। और रात के डिनर में भी ले सकते है। इसे आप कुरकुरे मक्खन टोस्ट के साथ भी ले सकते है।

Breakfast Food : Mixed Vegetable Stew Recipe
Breakfast Food : Mixed Vegetable Stew Recipe

मैंने इस स्ट्यू में क्रीम मिलाई ताकि इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल की तरह हो, हम क्रीम से बच सकते हैं और शाकाहारी दोस्तों के लिए इस डिश को परोस सकते हैं। यह स्टू वास्तव में नाश्ते के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और सुगंधित साइड डिश है।

Breakfast Food : Mixed Vegetable Stew Recipe

सामग्री :-

  • आलू = 1 कप आलू (धोया, छीलकर और कटा हुआ)
  • 3 गाजर = 1 कप गाजर (धोया, छीलकर और कटा हुआ)
  • 15 से 20 फ्रेंच बीन्स = 1 कप बीन्स (धोया, स्ट्रिंग्स हटाया और 1 इंच लंबाई में कटा हुआ)
  • 1/2 कप हरी मटर 
  • 1/2 कप फूलगोभी के फूल (साफ, धोया और सूखा हुआ)
  • 4 हरी मिर्च का चूरा
  • 1 बड़ा प्याज = 1/2 कप प्याज (धोया, छीलकर और बारीक कटा हुआ)
  • 15 स्प्रिंग्स धनिया (साफ किया, धोया और बारीक कटा हुआ)
  • 5 स्प्रिंग्स करी पत्तियां (धोया)
  • 1/2 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच सभी प्रयोजन आटा (मैदा)
  • 150 ml मोटा नारियल का दूध
  • 250 ml अर्क नारियल का दूध
  • 1/2 कप गर्म पानी
  • 50 ml ताजा क्रीम
  • 2 बे पत्तियां
  • 3 फली इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 इंच स्टिक दालचीनी
  • 3 बड़े चम्मच नारियल तेल
  • स्वादानुसार नमक
Breakfast Food : Mixed Vegetable Stew Recipe

तरीका :- 

सभी सब्जियों को साफ धोएं और काटें। 3 कप पानी उबालें 1 टेबलस्पून नमक डालकर सभी सब्जियों को इस पानी में तब तक पकाएं जब तक कि अच्छे से पक न जाए।  

सभी सब्जियों को पकाने के लिए उसी पानी का इस्तेमाल न करें। अगर आप उबालना पसंद नहीं करते हैं। तो हम सब्जियों को पहले ही पका सकते हैं। हम सूप और अन्य व्यंजनों में वेजिस पानी/शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

हम घर पर नारियल का दूध निकालते हैं, हमेशा एक पहला अर्क होता है जो अधिक गाढ़ा होता है और दूसरा अर्क जो पानी से तर होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में भी इस्तेमाल किया जाता है।

नारियल तेल के साथ मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें। और यह ध्यान रखे की तेल ज्यादा गरम नहीं हो जाए। 
Breakfast Food : Mixed Vegetable Stew Recipe
तेल में कटा हुआ प्याज, करी पत्ता, हरी मिर्च, आधा धनिया पत्ता, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं और प्याज के सुनहरी होने तक भूनें।

फिर आटा डाले और एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्चा स्वाद कम न हो जाए। सभी पकी हुई सब्जिया और 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से हिलाएँ।

अब हम सब्जियों में दूसरा अर्क नारियल का दूध डाल सकते हैं और अच्छी तरह से हिला सकते हैं, स्वाद के अनुसार नमक डालें और ढक दें और तेजी से उबाल लें।

150 मिलीलीटर मोटी नारियल दूध डाले और एक उबाल लाने के लिए छोड़ दे। एक बार जब स्टू उबलने लगे तो यह सर्व करने के लिए तैयार है। 

अब हम क्रीम से गार्निश कर सकते हैं। और शेष धनिया के साथ गार्निश कर सकते हैं और स्टू को जितना संभव हो उतना गर्म परोसें। 

तो इस तरह आपकी मिक्स्ड वेजटेबल्स स्टू रेसिपी तैयार हो जाती है अब आप इसे अपने परिवार और मेहमानो के साथ सर्व करके इसका आनंद ले सकते है। 


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