क्विनोआ लड्डू रेसिपी : सीमई थिनै लड्डू | नवनाकी लड्डू

 क्विनोआ लड्डू रेसिपी : सीमई थिनै लड्डू | नवनाकी लड्डू

क्विनोआ लड्डू रेसिपी : सीमई थिनै लड्डू | नवनाकी लड्डू

क्विनोआ लड्डू रेसिपी : सीमई थिनै लड्डू | नवनाकी लड्डू :- क्विनोआ ने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन दक्षिणइंडियन तमिल समुदायों में क्विनोआ एक आम मिठाई है, हम त्योहारों के लिए भी कई व्यंजन तैयार करते हैं। 

हम विशेष रूप से जून, जुलाई और अगस्त महीनों के दौरान पतली और शहद संयोजन दलिया तैयार करते हैं और चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश और मुरुगा को भेंट के रूप में, क्विनोआ का उपयोग करके तैयार दलिया रिश्तेदारों में वितरित किया जाता है।

क्विनोआ का उपयोग करके मैंने लड्डू को कुछ अलग और अनोखा तैयार किया। ये आपके मुंह के लड्डू में पिघल जाते हैं और 3 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से संरक्षित रह सकते हैं।

सामग्री :-

• 1/2 कप क्विनोआ 
• 1/2 कप मूंग दाल (मूंग बीन्स)
• 1/2 कप ओट्स
• 1 1/2 कप चीनी
• 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (पिस्ता / बादाम / काजू)
• 1 कप घी
• 1/4 चम्मच नमक

तरीका :-

• मध्यम से धीमी आंच पर एक कड़ाही गरम करें। मूंग दाल और सूखे भुट्टे डालें, मूंग दाल को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
• मूंग दाल को मिक्सर जार में डालकर पिसे। कड़ाही को धीमी आंच पर वापस रखें, क्विनोआ डालें और लगातार हिलाएँ रहे और तब तक भूने जब तक कि क्विनोआ हल्के गुलाबी रंग में न बदल जाए और अच्छी सुगंध निकलने लग जाए। 
• क्विनोआ को आंच से उतार लें और मिक्सर में डालें।
• ओट्स को हल्के सुनहरे रंग के होने तक भूनें। मूंग दाल और क्विनोआ को मोटे पाउडर तक पीस लें।
• ओट्स को क्विनोआ पाउडर में मिलाएं और एक चिकना पाउडर बनाने के लिए पीस लें, पिसे हुए पाउडर को मिक्सिंग बाउल में सुरक्षित रख ले।
• मिक्सर में चीनी जोड़ें और पीसकर चिकना पाउडर बनाएं और सुरक्षित रखें।
• क्विनोआ पाउडर के लिए छोटे बैचों में चीनी पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण में कोई भी गांठ हो जाए तो इसे तोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण को हिलाते रहे।
• क्विनोआ मिश्रण और 1/2 टीस्पून कटे हुए मेवे में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीमी आंच पर एक तवा गरम करें, आंच बंद कर दें और घी पिघलाकर घी डालें, अब हमे इसे गर्म नहीं करना हैं।
• क्विनोआ में दो या तीन बैचों में घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। क्विनोआ मिश्रण में घी मिल जाने के बाद हमें गोल गोल लड्डू बना लेना है। 
• एक प्लेट में राउंड रखें और सेट करने की अनुमति दें। एक बार जब घी कमरे के तापमान तक पहुँच जाता है तो लड्डू स्थिर हो जाएंगे। 
• हम कटा हुआ काजू और बादाम के साथ लड्डू को गार्निश कर सकते हैं और कमरे के तापमान में परोस सकते हैं। 

तो दोस्तों इस तरह आपके क्विनाओ लड्डू तैयार हो जाते है। अब आप इन्हे अपने परिवार के साथ और अपने मेहमानो को परोस कर आप इनका आंनद ले सकते है। 

 

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