स्ट्रीट फ़ूड : रगड़ा रेसिपी / रगड़ा पैटीज़ रेसिपी / रगड़ा पुरी चाट रेसिपी

 स्ट्रीट फ़ूड : रगड़ा रेसिपी / रगड़ा पैटीज़ रेसिपी / रगड़ा पुरी चाट रेसिपी

स्ट्रीट फ़ूड : रगड़ा रेसिपी / रगड़ा पैटीज़ रेसिपी / रगड़ा पुरी चाट रेसिपी
स्ट्रीट फ़ूड : रगड़ा रेसिपी / रगड़ा पैटीज़ रेसिपी / रगड़ा पुरी चाट रेसिपी

स्ट्रीट फ़ूड : रगड़ा रेसिपी / रगड़ा पैटीज़ रेसिपी / रगड़ा पुरी चाट रेसिपी :- हेल्लो दोस्तों स्वागत है। आपका आप इस ख़ास रेसिपी में जहा हम आपको रगड़ा पैटीज रेसिपी बताने जा रहे है। दोस्तों वैसे तो रगड़ा पैटीज एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। रगड़ा पेटीज बनाने का यह सबसे आसान और सरल तरीका है। 

रगड़ा पेटीज खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होती है। इस करी को पानी में भरा जाता है। और मसाला पानी पूरी के रूप में भी काम में लिए जाता है। कुछ जगह इसे नॉन या फिर ब्रेड के साथ भी लगा कर बेचा जाता है। तो चलिये बिना किसी समय गवाए शुरू करते है। आज की रगड़ा पेटीज की ख़ास रेसिपी :-  

स्ट्रीट फ़ूड : रगड़ा रेसिपी / रगड़ा पैटीज़ रेसिपी / रगड़ा पुरी चाट रेसिपी

रगड़ा पेटीज बनाने के लिए सामग्री :-

  • 250 ग्राम सूखे सफेद मटर
  • दो चम्मच 1/4 हींग
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 5 लौंग लहसुन + 1/2 इंच अदरक + 6 हरी मिर्च ग्राउंड में पेस्ट करें
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच मैंगो पाउडर या चाट मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया और पुदीना चटनी
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च लहसुन की चटनी
  • 1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
  • 5 स्प्रिंग्स धनिया बारीक कटा हुआ
  • 2 टीस्पून इस रेसिपी में सरसों का तेल या तिल का तेल इस्तेमाल करें
  • स्वादानुसार नमक
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रगड़ा पट्टियों के लिए मसाला :-

  • 3 आलू टिक्की
  • 1/2 कप रगड़ा
  • 2 बड़े चम्मच प्रत्येक कटा हुआ प्याज, टमाटर, ककड़ी, पुदीना और धनिया।
  • 1 चम्मच प्रत्येक पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, मिर्च लहसुन की चटनी
  • 1 चुटकी चाट मसाला
  • 1 चुटकी जीरा पाउडर
  • 1 चुटकी मिर्च पाउडर
  • 1 चुटकी लौंग पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच सेव

तैयारी :-

  1. सूखे मटर को तीन बार धोये और रात भर पर्याप्त पानी में भिगोकर रख दे। 
  2. एक बार सूखे मटर भिगोने के बाद इसका आकर दो गुना हो जाना चाहिए। 
  3. फिर मटर को पानी में दो से तीन बार धोये। अब इसमें 1/4 टीस्पून हींग, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में डाले और ढक्कन को ढक दे और पांच सिटी आने तक इंतज़ार करे। 
  4. चटनी को समय से पहले तैयार कर ले। 
  5. मसाला पेस्ट को समय से पहले तैयार कर ले। 
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तरीका :-

  1. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल को गर्म करें, एक बार जब तेल थोड़ा गरम हो जाए और धुआं आना शुरू हो जाए तो इसमें पिसी हुई मिर्च का पेस्ट डालें और कच्चे स्वाद को कम होने तक भूनें।
  2. पीसा हुआ मसाला डाले और ध्यान रखे की मसाले ज्यादा नहीं पक जाए। 
  3. पका हुआ मटर डालें और मसाला में एक मिनट के लिए भूनें। स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
  4. तीनों चटनीयाँ डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  5. 1 1/2 कप गर्म पानी डालें और मटर को तब तक पकाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से मिल जाए और मटर के साथ पक न जाए।
  6. मटर को थोड़ा सा इस तरह से मेश करे कि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए। एक बार जब कम हो जाए। तो पुदीना और धनिया से गार्निश करें। 
अब आपकी रगड़ा पेटीज तैयार है। आप इससे अपने परिवार वालो वो सर्व किये और इसके स्वाद का आनंद लीजिये। 


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