स्ट्रीटफ़ूड रेसिपी : सूजी रवा आलू टिक्की

 स्ट्रीटफ़ूड रेसिपी : सूजी रवा आलू टिक्की

स्ट्रीटफ़ूड रेसिपी : सूजी रवा आलू टिक्की
 स्ट्रीटफ़ूड रेसिपी : सूजी रवा आलू टिक्की

हेल्लो दोस्तों आज की हमारी इस पोस्ट में हम आपको सूजी रवा और आलू टिक्की बनाने की विधि बताने जा रहे है। वैसे तो आलू टिक्की बनाने की कई ख़ास विधियाँ है। लेकिन यह कई जगह स्ट्रीट वेटर द्वारा तैयार की जाने वाली विधि है। आप इस रेसिपी को सीख कर अपने परिवार वालो और स्वयं भी इस रेसिपी का आनंद ले सकते है। 

वैसे हम कई बार सिनेमा हॉल या फ़ूड कार्नर में आलू टिक्की या रगड़ा पेटीज का आनंद लेते है। आज हम भी आपको वैसी ही स्ट्रीट फ़ूड वाली आलू टिक्की और सूजी रवा बनाने की विधि बताने जा रहे है। तो चलिए शुरू करते है, बिना कोई समय गवाए:-

स्ट्रीटफ़ूड रेसिपी : सूजी रवा आलू टिक्की


सामग्री :-

  • 125 ग्राम सूखा भुना उपमा / रवा सूजी 
  • 100 ग्राम आलू उबले हुए और मसले हुए 
  • 1 बड़ा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स 
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर 
  • 1 /4 चम्मच हींग 
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट 
  • स्वादानुसार नमक 
  • धनिया बारीक कटा हुआ 
  • टिक्की को टालने के लिए दो चम्मच तेल 

तैयारी :-

आलू को अच्छी तरह उबाले 
आलुओं को पूरी तरह से सिकने दे, छिले और टुकड़े टुकड़े करे या कदूकस कर लेवे। 
सूजी को तब तक भुने जब तक हर दाना अलग ना हो जाए और बिना रंग बदले बुनते रहे। 

स्ट्रीटफ़ूड रेसिपी : सूजी रवा आलू टिक्की

तरीका :-

  1. मध्यम आंच पर दो कप पानी उबाले। 
  2. उबलते हुए पानी में मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट तथा 1/4 चम्मच नमक डालकर कुछ सेकण्ड तक हिलाये और कुछ मिनट के लिए उबाले। 
  3. फिर सूजी डाले और लगातार हिलाते रहिये जब तक की कोई गांठ न बन जाए। 
  4. सूजी को पकाये जब तक की ये कड़ाई से अलग ना हो जाए और एक गोल आकृति ना बना ले। 
  5. फिर उबले हुए आलू डाले और धीमी आंच पर इस मिश्रण को मिलाये जब तक की यह मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स ना हो जाए। 
  6. इस मिश्रण को आंच से उतार कर थोड़ा ठंडा होने दे। 
  7. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो अपने हाथो पर तेल लगा कर आटा अच्छी तरह गूथ ले। 
  8. फिर छोटी छोटी आटे लो टीकिया बना ले। 
  9. माध्यम आंच पर एक पेन में तेल गरम कर ले। 
  10. ध्यान रहे टिक्किया तलने से पहले पूरी तरह से ठण्डी हो जानी चाहिए। 
  11. फिर टीकिया को तले और कुछ सेकण्ड्स के लिए ही तले टिक्किया को थोड़ा क्रिस्पी रखना है। 
  12. जब टिक्किया का रंग सुनहरी हो जाए तो किसी बर्तन में टिशू पेपर रख दे और टिक्किया को उस बर्तन में उतर देवे। 
  13. अब इन टिक्कियों को पुदीने की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसे और आनंद ले। 
आज के लिए बस इतना ही  मिलते है। अगली रेसिपी में :-


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