Paneer Pakoda Recipe

Paneer Pakoda Recipe

पनीर के पकौड़े सही मायने में बरसात के मौसम का एक बेहतरीन इलाज हैं। ये पकौड़े क्रिस्पी, क्रीमी और मसालेदार होते हैं। लेकिन इसे अदरक की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाना चाहिए। 

इस नुस्खे के लिए केवल ताजे पनीर का उपयोग करना है। ध्यान रखे की सप्ताह पुराना पनीर तलने के बाद रबरयुक्त हो सकता है।

सामग्री :- 

• 250 ग्राम पनीर
• 4 बड़े चम्मच पुदीने की चटनी
• 4 बड़ा चम्मच मिर्च की चटनी
• 1/2 कप चने का आटा
• 11/2 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच अजवाईन
• 1/2 टी स्पून हींग
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच खाना पकाने का सोडा
• 1 चम्मच नमक
• और आवश्कतानुसार तलने के लिए तेल 

तरीका :- 

पनीर को बर्फ के ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ इस तरह से पनीर कड़ा हो जाएगा और काटना आसान होगा।

ठंडे पानी से निकल कर और एक तौलिया से पनीर को सूखा लीजिये। 

पनीर को काटने के लिए क्यूब्स के आकार में काट लें। हम पनीर को फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि मिश्रण तैयार न हो। हमें इसका उपयोग होने तक फ्रिज में चटनी को ठंडा करना होगा।

एक मिक्सिंग बाउल सिफ्ट में डालें और चने का आटा डालें। तलने के लिए तेल गरम करें हम पैन में 2 चम्मच गर्म तेल का उपयोग करेंगे।

मिर्च पाउडर में जीरा पाउडर, जीरा पाउडर, कुकिंग सोडा, हींग, नमक और कैरम सीड्स के साथ 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डाले, अच्छी तरह से हिलाएं और गांठ के बिना एक चिकना मिश्रण तैयार करें। मिश्रण की स्थिरता पैनकेक/इडली बटर की तुलना में थोड़ी पतली होनी चाहिए।

यदि हम अपनी उंगली या चम्मच को मिश्रण में डुबोते हैं तो यह चम्मच पर से जल्दी बहना नहीं चाहिए।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें। जबकि तेल थोड़ा गर्म होता है और मिश्रण में पनीर डाले। 

पनीर और चटनी को फ्रिज से निकालें, बटर नाइफ के इस्तेमाल से चटनी का छोटा हिस्सा लें और पनीर में लगाए। 

एक बार जब तेल गरम हो जाता है, तो पनीर को धीरे से मिश्रण में डुबो दें और धीरे से गर्म तेल में छोड़ दें।

5 से 6 पकौड़े का बैच तैयार करें और मध्यम आंच पर भूनें। 

पकौड़े को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें, पलटें और सुनहरा होने तक तलें। पकौड़ों को गरम तेल से निकालिये और चटनी के साथ गरम परोसिये। 

तो इस तरह तैयार होते है, आपकी पनीर पकोड़ा रेसिपी अब आप इसे अपने परिवार और मेहमानो के साथ सर्व कर सकते है। उम्मीद करते आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी। तो मिलते है। अगली रेसिपी में। 

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