Vangibath Brinjal Rice Recipe

Vangibath Brinjal Rice Recipe

दैनिक जीवन में नाश्ते के व्यंजन दक्षिण भारत में शाकाहारी और लस मुक्त हैं। हमारे नाश्ते के कई व्यंजन चावल, दाल, नारियल और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। वंगीबाथ (बैंगन चावल) मसालों के अनूठे मिश्रण से तैयार किया जाता है।

Vangibath Brinjal Rice Recipe
Vangibath Brinjal Rice Recipe

जो इस व्यंजन के लिए सूखा भुना हुआ होता है और ताज़ा बनाया जाता है। दक्षिण भारतीय घरों और रेस्तरां में एक सप्ताह के दिन, कोई भी इस व्यंजन को मेनू पर पा सकता है।

वांगीबात को कार्यालय और स्कूल के लंच के लिए भी पैक किया जाता है, और कभी-कभी लंबी यात्रा के लिए भी वांगीबाट को आम तौर पर मसाला वड़ा, रायता और एलो फ्राई के साथ बनाया जाता है। व्यक्तिगत रूप से मुझे यह व्यंजन बिना किसी पक्ष और मसालों के पसंद है।

Vangibath Brinjal Rice Recipe

Vangibath Brinjal Rice Recipe बनाने के लिए सामग्री :- 

  • 2 इंच स्टिक दालचीनी
  • 10 मेथी के बीज
  • 3 लौंग
  • 1/2 बड़ा चम्मच जीरा
  • 1/2 बड़ा चम्मच सौंफ़ बीज
  • 1/2 बड़ा चम्मच खसखस
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल का वर्णन
  • 1/2 टेबलस्पून स्प्लिट चिकपेस
  • 1 बड़ा चम्मच ब्लैक ग्राम ढल
  • 10 सूखे लाल मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 बड़ा चम्मच पेपरकॉर्न
Vangibath Brinjal Rice Recipe

तरीका :-

धीमी आंच पर एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही रखें, जिससे धूम्रपान करने की जगह तक पहुँच सके। एक बार में सभी सामग्री जोड़ें और सरगर्मी रखें। मध्यम आंच पर सभी सामग्रियों को सूखा भूनें सूखी लाल मिर्च को कुरकुरा होना चाहिए और इसे तोड़ना आसान है, जबकि तिलों को अलग करना चाहिए और जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो इसे बंद कर देना चाहिए। 

मसालों को एक थाली में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। भुना और ठंडा मसालों को मिक्सर जार में स्थानांतरित करें और एक चिकनी पाउडर बनाने के लिए पीस लें। पाउडर मसालों को ठंडा होने दें, एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और उपयोग होने तक ठंडा करें।
Vangibath Brinjal Rice Recipe
ध्यान रखे :- Vangibath के लिए हम हरे रंग के बेंगन का उपयोग करेंगे। 
Vangibath Brinjal Rice Recipe

Vangi चावल के लिए :-

  • 500 ग्राम हरा बैंगन

  • 4 स्प्रिंग्स करी पत्तियां

  • 2 बे पत्तियां

  • 1 इंच दालचीनी स्टिक

  • 2 लौंग

  • 3 फली इलायची

  • 2 बड़े चम्मच वांगी बाथ पाउडर

  • 1/4 चम्मच प्रत्येक मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर

  • 1/4 चम्मच हींग

  • 2 से 3 कप पके हुए चावल

  • स्वादानुसार नमक

  • तेल आवश्यकता अनुसार

  • बारीक कटा हरा धनिया और 1/2 निम्बू गार्निश के लिए

तैयारी :- 

  1. वॉश और स्टीम कुक चावल को एक प्लेट पर फैलाएं और कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।

  2. उपजी निकालें और बैंगन को क्यूब्स में काट लें। एक टेबलस्पून नमक के साथ बैगन को पानी के बर्तन में जोड़ें।
  3. धनिया और करी पत्ता को धोकर बारीक काट लें।
  4. निम्बू का रस निकल के रख ले। 

तरीका :- 

  1. धीमी आंच पर एक भारी तले की कड़ाही को गरम करें। 4 बड़े चम्मच तेल जोड़ें और धूम्रपान तापमान तक पहुंचने की अनुमति दें।

  2. पूरे मसाले जोड़ें और स्पटर करने की अनुमति दें। करी पत्ते और अंडे का पौधा डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
  3. मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और हींग डालकर 30 से 40 सेकंड तक या मसाला पाउडर से कच्चा स्वाद कम होने तक पकाएँ।
  4. कभी-कभी कवर करें और अच्छी तरह से तेल में बैंगन को पकाएं। लगभग 10 से 5 मिनट में बैंगन को पकाना चाहिए था।
  5. नमक और मिर्च पाउडर को स्वाद के अनुसार जाँचें और समायोजित करें, तेल अलग होने तक वंजी पाउडर, चूने का रस और धनिया डालें।
  6. पका हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ... अगर ज़रूरत हो तो नमक और वंजी पाउडर डालें। चावल को चूने के रस और बारीक कटा हरा धनिया से गार्निश करें, जितना संभव हो उतना गर्म परोसें ... आनंद लें
इस तरह आपकी Vangibath Brinjal Rice Recipe तैयार हो जाती है, अब आप इसे अपने परिवार और मेहमानो के साथ सर्व करे और इसका आनंद ले। 



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